كيفيه تحضير قطع لحم الضان مع صلصة النعناع
قطع لحم الضأن مع صلصة النعناع
تكفي لأربعة أشخاص.
وقت التحضير:35 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 40 دقيقة.
ما هي المقادير
ثلث كوب عصير تفاح.
ملعقة شاي من نشا الذرة.
٧٠٠ غرام من أضلاع لحم الضأن بدون دهن.
نصف ملعقة شاي من الملح.
نصف ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
ملعقة شاي من زيت الكانولا.
بصلة مفرومة.
ثلث كوب مرق اللحم منخفض الصوديوم.
٢ ملعقه طعام من خل أو عصير التفاح.
٢ ملعقه طعام من مربى النعناع.
٢ ملعقه طعام من النعناع الطازج المفروم.
طرق التحضير
يُسخّن الفرن إلى 230° C. يُخلط عصير التفاح ودقيق الذرة في زبدية صغيرة، ويُوضع جانباً.
يُرش الملح والفلفل على قطع الضأن. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. ثم يُضاف اللحم ويُطهى حتى يحمرّ أحد الجوانب، "حوالي دقيقتين".
ثم بعد ذلك يقلب اللحم ثم توضع الصينية في الفرن لمدةٍ تتراوح مابين 6 إلى 10 دقائق, اعتمادا على سمك اللحم ثم تُوضع قطع اللحم في طبق و تُغطّى بالقصدير تُوضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم يُضاف البصل ويُطهى و يُحرّك باستمرار، حتى يكون لونه بنياً ويلين "حوالي دقيقة".
ثم بعد ذلك يضافة المرق والخل والمربى و يُترك الخليط على النار حتى يغلي و ينخفض مستوى الخليط إلى النصف, أيّ لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. ثم يُحرّك الخليط ويُصبّ في المقلاة ويُترك على النار حتى ينضج و يُحرّك باستمرار، حتى تكون الصلصة سميكة، أيّ بعد حوالى 30 ثانية. تُبعد المقلاة عن النار ويُحرك النصف المُتبقى من مربى النعناع مع أيّ سوائل مُتبقّة من اللحم. يُقدّم اللحم وهو مُغطّى بصلصة النعناع المُتبقية.
القيمة الغذائية
تحتوي كل حصة على 302 سعرة حرارية و 12 غراماً من الدهون و 108 ملغ من الكولستيرول و 11 غراماً من الكربوهيدرات و 35 غراماً من البروتين و 0 غرام من الألياف و 430 ملغ من الصوديوم و486 ملغ من البوتاسيوم.
القيمة الغذائية السيلينيوم (53٪ من القيمة اليومية) والزنك (33٪من القيمة اليومية) و الحديد (15٪من القيمة اليومية).
حصص الكربوهيدرات: 1
البدائل1 من الكربوهيدرات الأخرى و 5 من اللحوم الخالية من الدهون.