ما الاختلافات بين مكونات افواه الناس التى قد تؤثر في هضم الاميليز للنشا فسر ذلك؟
أهلا بكم في منصة موقعنا الرائد ******* ******* التعليمي المتميز؛؛؛
ما الاختلافات بين مكونات افواه الناس التى قد تؤثر فى هضم الاميليز للنشا فسر ذلك؟
هل يواجد اختلفات في مكونات افواه الناس وهل تاثير في هضم الاميليزللنشا؟
الجواب هو
تختلف PH ودرجة الحرارة والمواد الكيميائية الأخرى من فم إلى آخر ويتم التحكم بكل من درجة الحرارة ودرجة PH عن طريق إذابة قطع البسكويت في محاليل تحت ظروف ثابتة. ومع ذلك قد تحتوي قطع البسكويت المختلفة على مركبات مختلفة لها تأثير في هضم النشا مما يجعلها من المتغيرات غير المسيطر عليها.